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得寶油炸機:讓麻花從傳統手工走向工業生產

四川金7乐 www.bzygs.com  

中華民族美食文化博大精深,光早餐就能拍一百多集的小短片。隨著食品加工技術的不斷發展,不少傳統的地方美食都已加入“工業化大家庭”,今天筆者就給大家介紹一下傳統美食中的麻花及其加工設備——得寶油炸機。

 

 麻花是一種傳統的面食小吃,通常是將兩三股面扭在一起后用油炸制成。炸好的麻花色澤金黃、噴香酥脆,是非常受歡迎的休閑零食。根據各地制作原料和手法的不同,麻花的風味也各具特色。但無論采用什么原料和手法,炸麻花這一步是必不可少的。在麻花的工業生產線上,通?;崾褂糜駝ɑ姓ㄖ乒ぷ?。
 

電加熱半自動油炸機

全自動油炸機生產線

得寶油炸機種類豐富,根據油炸機的工作形式可分為半自動油炸機全自動油炸機。半自動油炸機適用于一些中小型食品廠,它能夠自動控溫,并能實現自動上料、自動出料、自動攪拌等功能。全自動油炸機則更適合一些大型食品加工企業,它能實現連續生產,生產效率更高、產量更大,成品品質也更統一。油炸機的加熱方式也很多樣,有電加熱、燃氣加熱等多種形式,熱效率高、供熱均勻。

在麻花的工業化生產中,油炸設備不可或缺。相關企業在制作麻花時,要根據自己的需要選擇合適的油炸設備。另外,也要注重設備的維修保養,延長其使用壽命并保證生產安全。

為了延長油炸機的使用壽命,平時也要認真做好它的維護保養工作,尤其是以下幾點:
 
1、清洗設備時要保證電源為切斷狀態,并且等油溫冷卻至一定溫度才可進行清洗。
 
2、清洗機體時請勿使用金屬制清洗刷及腐蝕性清洗劑,以免對機體產生傷害。
 
3、及時處理機內的食物殘渣,殘渣堆積過多不僅會影響油炸質量,還容易引發生產事故。
 
4、不可將整個機體放入水中清洗,也不可圖方便用噴頭沖洗整個機體,以免水進入電機系統造成設備短路。
 
5、油炸時應避免使用固體油脂,油炸結束后應在油脂凝固前將油放出

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